Việt Nam là đất nước luôn nằm trong top những thiên đường ẩm thực của thế giới với rất nhiều món ăn ngon, dân dã, đơn giản mà lại vô cùng đặc sắc. Nem rán là món ăn truyền thống của người Việt, không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Món nem rán phải có bát nước chấm chua ngọt và ăn kèm với rau sống thì mới ngon. Vậy mời các em cùng theo dõi bài viết dưới đây Trường Cao Đẳng Kiên Giang tổng hợp để hoàn thiện bài văn thuyết minh cách làm món ăn của mình nhé!
I. Lập dàn ý thuyết minh
1. Mở bài
– Giới thiệu về nền ẩm thực Việt Nam: phong phú, đa dạng
– Nem rán là một món ăn truyền thống của người Việt.
2. Thân bài
– Nguồn gốc: Có ý kiến nem rán xuất phát từ Trung Quốc với các nguyên liệu đơn giản như trứng, mộc nhĩ, thịt,… được cuộn tròn rồi rán lên, ăn kèm với các loại rau. Cũng có người cho rằng, người Hoa mang món này vào miền Nam rồi được một người phụ nữ Pháp truyền bá ra ngoài miền Bắc và toàn quốc. Thế nhưng, tôi cho rằng, món nem rán này có nguồn gốc ở miền Bắc Việt Nam. Món nem rán là tổng hòa của những nguyên liệu như mộc nhĩ, thịt, cà rốt,… cùng với vỏ ngoài bằng bánh tráng mỏng ăn cùng nước mắm.
– Nguyên liệu chính: tổng hợp của nhiều nguyên liệu và thực phẩm: Phần vỏ bánh: là bánh đa nem, làm từ bột gạo, cán mỏng, phơi khô, khi rán lên có vị giòn, thơm mùi gạo. Phần nhân bánh: bao gồm các loại thực phẩm như thịt, trứng, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành, rau húng, cà rốt, … Thịt: được xay nhỏ, mịn, và là thịt ba chỉ. Mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành: được thái nhỏ, trộn chung với thịt lên cho thật đều.
– Cách làm: Sau khi băm thịt nhuyễn, người ta trộn cùng các nguyên liệu khác đã được thái nhỏ. Cho thêm các gia vị khác như bột nêm, nước mắm, bột nêm, bột canh, một chút tiêu đã xay nhỏ. Trải bánh đa nem cho phẳng, lấy một phần nhân cho vào bánh đa nem rồi cuộn lại cho khéo. Khi cuộn bánh, chú ý chặt tay rồi gấp hai bên bánh lên cho đều và đẹp là được. Công đoạn cuối cùng là rán, cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi thả nem đã cuộn vào, để lửa nhỏ, đợi nem chín vàng đều là được.
– Yêu cầu về thành phẩm: Nem rán chín phải vàng đều, có độ giòn của vỏ bánh, nhân bánh có mùi thơm của thịt và tiêu, cùng các nguyên liệu khác. Ăn kèm cùng với các loại rau như xà lách, và các loại rau thơm.
– Nước chấm: Phải là nước mắm, hương vị riêng của người Việt Nước mắm được pha chung với tỏi băm, thêm các gia vị như chanh, ớt, đường, tạo nên vị thơm cũng như thêm mùi vị
– Các loại nem rán và tên gọi ở mỗi vùng miền: Về cơ bản, nem làm bằng thịt lợn, nhưng một số nơi như Hải Phòng, thì làm bằng hải sản, thịt cua bể. Người Huế thì có món ram.
– Về tên gọi: Mỗi vùng miền có một cái tên khác nhau: Miền bắc: nem rán, miền Trung: ram, miền Nam: chả giò.
– Giá trị của món nem rán trong nền ẩm thực Việt Nam và thế giới: Nem rán cùng phở là những món ăn tinh thân mang hương vị đặc biệt của Việt Nam. Nem rán ngày xưa chỉ được dành cho tầng lớp quan lại, quý tộc, người Pháp còn đặt cho nó cái tên sang trọng “pate hoàng gia”. Nem rán có mặt rất nhiều trong các mâm cơm của người Việt. Nó cũng được vinh danh là một trong những món ăn được người nước ngoài ưa thích của Việt Nam. Hiện nay, có một số cá nhân lợi dụng thương hiệu nem, phở Việt Nam để kinh doanh tại nước ngoài. Chúng ta nên bảo tồn, không chỉ văn hóa truyền thống như đình chùa, … mà còn cả nền ẩm thực.
3. Kết bài
– Khẳng định nem là món ăn truyền thống của người Việt Nam.
– Nó đứng một vị trí quan trọng trong nền ẩm thực nước nhà.
II. Thuyết minh về món nem rán
Việt Nam tự hào có một nền ẩm thực đa dạng và phong phú với những món ăn ngon và hấp dẫn. Không lạ gì khi chúng ta có một số món ăn được xếp vào hàng cao lương mỹ vị thế giới như bánh mì, phở, hủ tiếu. Những món ăn dân dã, giản dị nhưng mộc mạc ấy mang đậm hồn quê hương, thấm đượm văn hóa, khí chất của người Việt Nam. Một trong những món ăn truyền thống đó là chả nem – món ăn xuất hiện trên bàn ăn của người Việt từ Bắc chí Nam. Món ăn vừa tinh tế vừa dân dã này để lại dư vị khó quên trong lòng mỗi chúng ta.
Món nem rán là một món ăn phổ biến của người Việt Nam, không chỉ được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày mà còn trong những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, nguồn gốc của món ăn này vẫn là một điều bí ẩn đối với nhiều người. Có một số người cho rằng, nem rán của Việt Nam bắt nguồn từ Trung Quốc và được người Hoa mang theo khi di cư vào Việt Nam. Món ăn này ban đầu được làm từ mộc nhĩ, nấm hương, trứng và sau đó được thêm thịt và vỏ là bột mì dày, kèm với các loại rau của mùa xuân. Một ý kiến khác cho rằng, món nem rán được một người Pháp mang ra Hà Nội để kinh doanh và người Hà Nội đã tạo ra phong cách riêng cho món ăn này. Tuy nhiên, nem rán Việt Nam có hương vị đặc trưng được sáng tạo bởi người miền Bắc của Việt Nam. Với các nguyên liệu như thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, miến, hành, cà rốt, giá đỗ và rau thơm, nem rán Việt Nam được tạo nên với sự kết hợp hoàn hảo của các loại thực phẩm và gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa và cực kỳ riêng biệt. Món ăn này khác biệt hoàn toàn so với món Chunjian của người Trung Quốc với chỉ có thịt, mộc nhĩ và trứng.
Nguyên liệu món nem rán này dễ tìm và chuẩn bị bao gồm thịt băm, trứng gà hoặc trứng vịt, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, mộc nhĩ, mì hoặc miến, và một số gia vị như mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm để làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Món nem rán không thể thiếu bánh đa nem làm từ gạo, cần lựa chọn lá bánh mềm, dẻo để khi gói không bị vỡ. Để tạo ra món nem rán thơm ngon hoàn hảo, trước hết ta cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Nấm và mộc nhĩ được ngâm cho đến khi chúng nở rồi rửa sạch và thái nhỏ. Các loại rau củ được gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Mì hoặc miến được ngâm nước ấm khoảng năm phút rồi cắt thành từng đoạn ngắn. Sau đó, ta cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn, đập thêm trứng, nêm thêm gia vị rồi trộn đều. Số lượng trứng dùng để làm nem không nên quá nhiều vì như thế sẽ khiến nhân nem ướt rất khó cuộn và cũng không nên quá ít vì nem sẽ bị khô. Khi đập trứng, nên đập từng quả để ước lượng lượng trứng phù hợp. Màu cam của sợi cà rốt, màu trắng của mì, màu xanh của rau, màu vàng của trứng… tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp màu sắc hài hòa. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn, trộn đều với chút gia vị và tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị, sau đó cho trứng vào trộn đều. Nếu bánh đa nem bị khô, có thể bôi một lớp nước đã pha dấm lên bánh để làm mềm và giúp nem giòn hơn khi rán.
Sau đó, chúng ta đặt bánh tráng lên thớt sạch, múc khoảng 1 – 1,5 thìa nhân đã trộn lên trên mặt bánh tráng, dàn nhân ra để tạo hình chiếc nem rồi gập hai bên mép bánh lại với nhau. chính giữa và cuộn chặt nhân lại. Ta dùng ngón tay điều chỉnh các đầu nem để nhân được phân bố đều và cuốn chặt tay, sau đó gập các mép bánh tráng về phía chính giữa và tiếp tục cuốn cho đến khi hết chiếc nem. Chúng tôi lặp lại quá trình này cho đến khi chúng tôi sử dụng hết phần nhân. Chả giò có nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm hình tròn, hình vuông và hình chữ nhật, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Muốn nem mềm và giòn, chúng ta nên phết một ít hỗn hợp giấm đường pha loãng lên bánh tráng trước khi cuốn. Chúng ta nên gấp mép bánh tráng lại để nhân không bị trào ra ngoài khi chiên. Tiếp theo, chúng ta đun nóng dầu trong chảo cho đến khi sôi rồi cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ, trở mặt để chả chín vàng đều. Sau đó, chúng tôi vớt chả giò ra khỏi chảo và đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để hút bớt dầu thừa và tránh vị béo ngậy. Nước chấm là yếu tố không thể thiếu để làm nổi bật hương vị của món nem. Để pha nước chấm ngon chúng ta cần chuẩn bị một ít đường, tỏi, giấm, ớt, chanh và nước mắm. Đầu tiên, chúng ta hòa tan đường với nước ấm rồi cho tỏi, ớt băm vào. Sau đó, chúng ta cho dần giấm và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chúng ta có thể thay giấm bằng chanh hoặc chanh, tùy thuộc vào sở thích của chúng tôi. Vị nước chấm có thể điều chỉnh mặn ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người.
Cuối cùng, xếp nem ra đĩa, trang trí thêm các loại rau sống như xà lách, cà chua hay dưa leo thái mỏng để món ăn thêm bắt mắt. Hoa hồng làm từ cà chua và hoa khắc từ dưa chuột sẽ khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Chấm miếng nem giòn vào nước mắm tỏi ớt cay cay sẽ mang lại cảm giác rất thú vị. Bánh tráng chiên vàng giòn kết hợp với nhân thơm của chả, quyện với vị cay của ớt, chua của giấm, ngọt của đường sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, khó quên cho người thưởng thức. Chả giò đã trở thành món ăn phổ biến khắp Việt Nam. Chúng không chỉ có mặt trong bữa ăn hàng ngày mà còn có mặt trong mâm cúng gia tiên. Đây là món ăn mang ý nghĩa trang trọng, cao quý. Ngoài ra, chả giò cũng được ăn kèm với bún và các món ăn khác. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món nem nóng hổi, giòn tan trong ngày se lạnh như thế này. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên nhân bánh giò tượng trưng cho sự đoàn kết, yêu thương, đùm bọc lẫn nhau của người dân Việt Nam. Có thể nói, món nem rán nói riêng và ẩm thực Việt nói chung đang ngày càng khẳng định được giá trị trên thế giới. Ngày nay, nem rán đã thực sự được công nhận trở thành món ăn đặc trưng, tinh túy của nền ẩm thực Việt Nam. Nó không chỉ xuất hiện trong mỗi dịp lễ tết như một món ăn truyền thống dâng lên ông bà tổ tiên mà trong mỗi dịp cưới hỏi, giỗ chạp hay trong những bữa cơm gia đình, nó đều được trân trọng xuất hiện với một niềm say mê và vui thích, tự hào. Hơn thế, người ta cũng thành công đem nem rán đông lạnh xuất khẩu sang thị trường thế giới. Nem rán được vinh danh là một trong những món ăn được yêu thích nhất của các thực khách nước ngoài khi tới với Việt Nam cùng với bánh mì và phở. Nó cũng thật vinh dự khi trở thành món ăn được cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đã thưởng thức và khen ngon trong lần sang thăm Việt Nam vừa qua.
Nem rán từ lâu đã là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm tất niên của người Việt và rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Từ Bắc vào Nam, từ miền xuôi đến miền ngược, dù được gọi với nhiều cái tên khác nhau nhưng với cách làm đơn giản và hương vị hấp dẫn. Nem rán không chỉ là món ăn giàu chất dinh dưỡng mà còn là món ăn góp phần tạo nên nền ẩm thực Việt với những đặc trưng và sự độc đáo riêng biệt. Món ăn này tuy dễ thực hiện nhưng lại đòi hỏi sự kỳ công và khéo léo nên người chế biến cần có sự tập trung nhất định. Đây còn là một trong những món ăn thu hút khách quốc tế khi đến thăm Việt Nam.
Trên đây Trường Cao Đẳng Kiên Giang giới thiệu các bạn bài văn mẫu thuyết minh về món nem rán để các bạn tham khảo. Còn rất nhiều các món ngon khác, tùy theo sở thích và sự hiểu biết, các bạn có thể viết theo phong cách riêng của mình. Chúc các bạn học tập tốt!
